摆摊卖双皮奶在当前市场中具有显著的潜力，原因如下：
- 文化特色：双皮奶作为广东顺德的传统甜品，具有独特的文化魅力，吸引着众多食客。
- 市场需求：随着健康饮食意识的提高，双皮奶作为一种营养丰富、低脂肪的甜品，市场需求日益增长。
- 便携性：双皮奶易于携带和食用，适合快节奏生活中的消费者。
- 创新空间：双皮奶可以通过添加不同配料和口味进行创新，满足不同消费者的需求。
- 社交媒体推广：通过社交媒体和网络平台的推广，可以吸引更多年轻消费者。
综上所述，摆摊卖双皮奶不仅能够传承和推广传统美食文化，还具有很好的市场前景和商业潜力。